Марал - одно из самых необычных проявлений природы Алтая. Известно, что кровь этого благородного животного на протяжении многих веков люди использовали в качестве лечебного средства, укрепляющего жизненные силы человека, отдаляющего старость. Золотой - одно из значений слова "Алтай": традиционно оно соответствует всему самому лучшему, созданному человеком и природой. Уникальные свойства алтайского марала - золотого марала! - не повторены больше нигде, и за эту неповторимость ценятся во всем мире. Марал является не только постоянной фигурой мифологии алтайских народов, но и объектом материальной выгоды как весьма дорогостоящий экспортный продукт. Популярность среди россиян продукция мараловодческих хозяйств Алтая обрела относительно недавно, хотя уже много лет она идет на экспорт как средство профилактики многих болезней, используемое медициной, в основном Юго-Восточной Азии и Китая.
Ареал обитания маралов - Алтай, Новая Зеландия, Тянь-Шань, Киргизия, Красноярский край. По статистической отчетности, в мараловодческих хозяйствах Республики Алтай сосредоточено около 56 тысяч поголовья, а в тех районах Алтайского края, которые занимаются мараловодством - Алтайском, Солонешенском, Чарышском - порядка 28 тысяч. В Казахстане сохранилось несколько мараловодческих хозяйств, основанных еще в Советском Союзе.
Эликсир жизни?
Кровь маралов является одним из самых древних народных средств от многих болезней. Только научное ее использование в лечебных целях жителями Азии и Европы имеет более, чем пятисотлетнюю историю. За это время кровь благородного оленя приобрела славу едва ли не эликсира жизни. Действительно, исследования последних лет показали, что в крови маралов содержится целый комплекс полезных для здоровья человека веществ: белки, жиры, макро- и микроэлементы, основания нуклеиновых кислот, аминокислоты, пептиды, гормоны и гормоноподобные вещества, стероиды, витамины и многое другое; причем кровь из сосудов тела и пантов марала обладает одинаковой биологической активностью.
О, времена...
Если раньше, как донесли до нас исторические источники, "эликсир жизни" для достижения лечебного непосредственно, а проще говоря, пили маралью кровь, то сейчас все большую популярность среди россиян приобретает лекарственная продукция, изготовленная на основе пантов -неокостеневших рогов марала. Применяется она для лечения и профилактики заболеваний нервной системы, опорно-двигательного аппарата, ослабленном жизненном тонусе, сниженной умственной активности, утомляемости, половой слабости.
Каприз природы
Почему именно марал стал уникальным сочетанием "все в одном", определить довольно сложно. Кровь других животных, даже обитающих в тех же местностях, что и марал, такими свойствами обладает в лучшем случае отчасти. Алтай далек от крупных индустриальных районов страны, практически не тронут пока современной цивилизацией, поэтому является экологически чистой зоной. Плюс подходящая кормовая база и определенная высота над уровнем моря - сочетание всех этих факторов в комплексе, видимо, и определило особенности метаболизма благородного оленя. Каприз природы, иначе не скажешь.
Суровый бизнес
...Ветреный, снежный ноябрьский день, низкие горы со всех сторон, а на вершинах чуткие любопытные маралы заинтересованными взглядами провожают наш автобус. Близко подходить боятся, хотя к людям рядом эти животные давно привыкли: я нахожусь на территории одного из мараловодческих хозяйств Алтайского района. Управляющий, Петр Игнатьевич Краснослободцев - человек, который о "пантовом" бизнесе знает всT, работая в этой сфере уже много лет и являясь кандидатом сельскохозяйственных наук.
В целом Мараловодство - отрасль молодая: первые небольшие мараловодческие хозяйства начали создаваться с конца 19 века. Основная деятельность предприятий, работающих в этой сфере, заключается в разведении маралов, заготовке и переработке пантов и изготовлении продукции на их основе. В Советском Союзе был создан ряд мараловодческих хозяйств в Республике Алтай, в Алтайском крае и на территории Республики Казахстан. Однако, несмотря на экспортную направленность, в период девяностых даже самые крупные предприятия этой отрасли испытывали большие финансовые трудности, многие фирмы разорились... Предприятие ООО "Антарес", на территории которого я нахожусь, в сравнении с другими предприятиями района достаточно крупное: поголовье - около двух с половиной тысяч, площадь - 2760 гектаров, разделенных на 18 парков - частей (в мараловодстве своя специфика и термины), таким образом маралов отделяют друг от друга. Жаль, что в ноябре увидеть главное украшение благородного оленя не получится. Срезка пантов проводится раз в год и продолжается с мая по июль; иногда в начале августа с "рогачей" повторно срезают небольшие рожки. Наряду с разведением маралов, предприятие занимается выращиваем зерновых, разведением лошадей. Еще один источник дохода - туристы. Люди приезжают сюда отдохнуть, покататься на лошадях, поправить здоровье. Это Алтай, а значит, целебные места: неподалеку отсюда есть выход голубых серебросодержащих глин и родники, вода из которых не темнеет годами. Специально для таких гостей на территории мараловодческого хозяйства построена гостиница и оздоровительный комплекс.
Технология
Условия работы в мараловодческом хозяйстве довольно суровые, хотя технология производства продукции за 500 лет претерпела значительные изменения. В то время, когда мараловодство как таковое еще не существовало, способ добычи пантов был один -убийство марала-рогача. Спиленные панты консервировались. Консервацию необходимо сделать быстро, через 3-5 часов после срезки начинается распад тканей, и панты теряют свою лечебную ценность. Сейчас существует специальное оборудование, которое позволяет срезать панты, не умерщвляя животное, хотя ежегодная процедура срезки все равно остается болезненной. Мараловоды рассказывают, что маралы терпеть не могут срезку пантов, и порой совершают настоящие акробатические трюки - лишь бы избежать ненавистной процедуры. Воочию срезку я, конечно, не увидела - и не жалею, говорят, что зрелище не из приятных. После срезки панты консервируют. Это долгий процесс, который длится 42 дня. В течение трех дней панты проходят обработку в горячей - 94-95 градусов воде. Каждый день их несколько раз погружают в нее на 60-120 секунд - в зависимости от веса. Все остальное время панты проходят термическую обработку в специальных помещениях - так называемых "ветровых" и "жаровых", что в итоге позволяет сохранить большинство содержащихся в них полезных веществ. При такой обработке кровь не портится, в то же время в ней происходят биологические процессы распада белков, жиров, углеводов, образуются новые биологически активные вещества, также имеющие лечебную ценность. Панты при срезке на ощупь мягкие, как губка, содержат большое количество воды, а после того, как консервация окончена, они составляют всего треть от своего первоначального веса.
Поколение NEXT
Кроме изменений в заготовке и консервации пантов, в последние годы значительно изменились технологии переработки крови маралов. Появилось новое поколение веществ на основе крови и пантов маралов, зарегистрированных в качестве биологически активных добавок. В реестр БАДов совсем недавно внесен пантогематоген. Во много именно с этим связано увеличение спроса на продукцию мараловодства среди россиян - кроме фармакологии, биологически активные вещества из пантов марала стали широко использоваться в производстве пива, ликероводочной продукции, фитобальзамов. И в этом отношении краю есть что предложить. В ассоциацию ряда алтайских предприятий, специализирующихся в пантовой продукции в биологические добавки к пище, входят такие известные фирмы, как ООО "Алтамар", ООО "Спектр-бальзам". Выгодной отличительной чертой этой ассоциации является наличие собственной сырьевой базы -маральников, а также комплексный подход к использованию продукции мараловодства: пантов, сухого и жидкого пантогематогена, пантовой муки - пантомара. Продукция этих предприятий прошла апробацию и получила признание на ряде специализированных выставок, в том числе на международных выставках-ярмарках в Москве, Ростове-на-Дону, Томске, Красноярске, Новокузнецке, Кемерово. Например, пантогематоген "Алтамар" используется для производства пива "Златогорье", водки "Дар Алтая", тонизирующего напитка "Таежный", входит в состав шипучих таблеток для принятия домашних "пантовых ванн", безалкогольных фитобальзамов "Легенды Алтая". А пантогематоген "Алтамар ¬ 2" награжден Золотой медалью имени И. И. Мечникова российской Академии естественных наук за практический вклад в укрепление здоровья нации.
Ложка дегтя
Не миновал и этот бизнес - весьма прибыльный, надо сказать - подводных камней. По некоторым оценкам, произвести такой объем качественного пантогематогена, какой продается сейчас в российских аптеках, невозможно. Обязательное условие для производителя - мощная сырьевая база, достаточно крупное мараловодческое хозяйство, наличие необходимого оборудования и лицензий. В противном случае есть риск, что пантогематоген, в состав которого, по заверениям производителей, входит кровь алтайского марала, на энный процент содержит кровь других сельхозживотных. К сожалению, определить навскидку действительно качественный продукт пока практически невозможно. Однако, несмотря на определенную долю риска, продукция "пантового" бизнеса становится все популярнее - как ни крути, а здоровье дороже. И поэтому отрасль "обречена" на развитие: несмотря на тяжелые условия работы, этот бизнес является сейчас одним из самых рентабельных на Алтае.
Дорогое удовольствие
Так марал выглядит" после срезки пантов Несмотря на возросший спрос внутреннего рынка, панты продолжают оставаться экспортным продуктом: до сих пор непосредственно в России реализуется всего один-два процента от объема производимой мараловодческими хозяйствами Республики Алтай и Алтайского края продукции, остальное "уходит" за границу. Петр Игнатьевич, в связи с чем продукция мараловодческой отрасли более популярна за рубежом, чем в России? Что поделаешь, медицина в России построена на использовании фармацевтических препаратов: охотнее лечим следствие, а не предотвращаем заболевание. Во многих странах дело обстоит иначе. Представители нашего предприятия бывали за границей вместе с сотрудниками Всероссийского института пантового оленеводства - единственного института в России, который непосредственно занимается научным исследованием метаболизма маралов. Впечатления очень интересные. Изучали, к примеру, опыт Кореи по переработке пантовой продукции. Знаете, что корейцы делают с "нашими" пантами, как их перерабатывают? Тушу оленя целиком помещают в аппарат типа автоклава, где она перерабатывается полностью. Из этой массы изготавливают капсулы в оболочке, имеющие самое широкое применение. В производство в буквальном смысле идет все.
...о, нравы
Вся корейская медицина, кстати, построена по принципу "домашнего доктора", и таблетки корейцы используют в крайних случаях, считая, что болезнь лучше предотвратить. О вкусах, как говорится, не спорят - то, что продается повсеместно в корейских аптеках, у русского язык не повернется назвать традиционной медициной. В отличие от России, у корейцев всегда есть возможность в домашних условиях приготовить лекарство - панты и лекарственные травы, широко применяемые в корейской народной медицине, всегда под рукой. Пантовый порошок в Корее употребляют в пищу примерно так же, как мы - соль или специи, добавляя его в суп в качестве приправы. Кроме пантов, на медицинские нужды жители Восточной Азии охотно закупают у россиян хвосты, жилы, другие части тела благородного оленя, применяя их для лечения различных видов заболеваний. Причем для разных заболеваний используются различные технологии переработки пантов. Что касается цен на экспорт и в пределах страны... За границей стоимость пантов составляет порядка 800 долларов за килограмм. А у нас? около 235 долларов. Это по прошлогодним расценкам... А у нас Пантовая продукция от российского производителя разнообразна: от таблеток, бальзамов, БАДов, "пантового" пива, в конце концов, - до ударных доз жизненной энергии в виде приема пантовых ванн и пантопаровых бочек. Пантовые ванны принимают в период варки пантов. В горячую воду из пантов попадает кровь, жировое покрытие, и в этот "бульон" человек погружается на 12-15 минут.
- Противно...
- Ничего противного в этой процедуре нет, просто мутноватая вода, имеющая легкий специфичный запах. Среди мараловодов считается, что пантовая ванна тогда целебна, когда 150 пар пантов обмакнешь в эту воду.
- А как действует эта процедура на человека?
- Мараловоды давно заметили, что вода после варки пантов лечит радикулиты, ускоряет выздоровление после хирургических операций. Во всяком случае, прием 7-10 ванн один раз в год избавляет от многих проблем со здоровьем: ни грипп не пристанет, ни боли, связанные с опорно-двигательным аппаратом, увеличиваются активность, бодрость. Очень важно, что при этом отсутствует эффект привыкания, как в случаях с употреблением допинговых веществ. Поэтому у нас часто бывают спортсмены, особенно перед подготовкой к важным соревнованиям. В 2002 году, перед олимпиадой в Сиднее, на Алтае принимали пантовые ванны члены олимпийской сборной России по боксу, а в 2004-м - будущий чемпион Олимпийских Игр в Греции по боксу Алексей Тищенко... Пантопаровая бочка, или мини-сауна - это деревянная бочка (как правило, изготавливаемая из целого кедра), в которую помещается человек. С одной стороны бочка имеет так называемый парогенератор - установку, действующую по принципу самогонного аппарата. В емкость закладывается определенное количество пантов - как правило, это "сырые" панты. В емкости они варятся, и, испаряясь из пантов, с паром в бочку поступают все необходимые полезные вещества. Ощущения - как в парной. Количество пантов зависит от финансовых возможностей отпускающего процедуры лица. Как говорится, опасайтесь подделок - пантов в бочке может оказаться совсем немного, поэтому надежнее всего принимать эту процедуру в крупных санаторно-оздоровительных учреждениях. Для приема пантовых ванн и пантопаровых бочек необходимо, во-первых, приехать на Алтай, а во-вторых, приехать с деньгами: цена приема пантовой ванны колеблется от 220 до 250 рублей, а один сеанс в пантопаровой бочке стоит от 900 рублей. Однако, несмотря на дороговизну, пантовые процедуры популярностью пользуются огромной, особенно среди мужчин. Оказываемый лечебный эффект производит, видимо, настолько неизгладимое впечатление,что у процедур этих есть приверженцы, которые ежегодно проходят курс пантовых процедур - и другим советуют. За мужчин не отвечаю, но обязательно выясню, какое действие оказывают пантовые бочки, сауны, ванны и другие подобные процедуры на слабый пол - как только подкоплю достаточно средств на это недешевое удовольствие... Вот и получается, что марал - животное "золотое" во всех смыслах. Несмотря на то, что за свою уникальность это красивое благородное животное много претерпело от рук людей, марал остается чудесным даром молодости и здоровья от благословенной целительной земли Алтая.
М. Редькова, Altai-magazine.ru
|